Поєднання в меню риби та молочних продуктів у дошкільному закладі

851

Запитання

Чи можна в меню у дошкільному закладі в один день включати рибу та молочні продукти?

Відповідь

Норми харчування дітей у дошкільних навчальних закладах затверджено постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 № 1591 (далі — Постанова № 1591). Їх розроблено з огляду на фізіологічні потреби організму дитини в поживних речовинах на підставі наукових досліджень відповідних науково-дослідних установ.

За дотримання норм забезпечують раціональний режим харчування, збалансованість раціону, що є основою для підвищення опірності дитячого організму до захворювань та нормального росту і розвитку дітей.

Згідно з додатками 1–3 до Постанови № 1591 молоко і кисломолочні продукти є єдиною нормою (викладені однією графою) та визначені як продукти щоденного споживання. А от рибу використовують кілька разів на тиждень. У примітках до цих додатків зазначено: «Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(–) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, — кілька разів на тиждень».

Отже, молоко та кисломолочні продукти є продуктами щоденного споживання, тому їх обов’язково включають до щоденного раціону. Рибу подають у певні дні тижня відповідно до примірного двотижневого меню.

Під час організації харчування дітей важливо враховувати вимоги нормативних документів та рекомендації спеціалістів Державної санітарно-епідеміологічної служби України (ДСЕС), зокрема:

  • дотримуватися вимог рецептур, карток-розкладів страв, асортименту страв, меню-вимоги, примірних двотижневих меню, погоджених ДСЕС
  • перевіряти документи, що підтверджують якість і безпечність продуктів харчування і продовольчої сировини, записи в бракеражних, облікових та інших журналах, ведення яких передбачено чинним законодавством.

Якщо меню-вимога відповідає примірному двотижневому меню, погодженому ДСЕС, то у певні дні тижня рибу і молочні продукти включають до меню в один день.



Освітні заходи

Освітні заходи

Перевірте свої знання та здобудьте нові

Взяти участь

Інтернет-магазин

Самое выгодное предложение

Скористайтеся найбільш вигідними пропозиціями щодо передплати і станьте нашим читачем просто зараз

Живе спілкування з редакцією

Книжкова полиця

«Присвоєння кваліфікаційних категорій: від А до Я» від журналу «Практика управління закладом освіти»

Електронна книжка «Присвоєння кваліфікаційних категорій: від А до Я»

для передплатників е-журналу «Практика управління закладом освіти»

Читати книгу

Розсилка



© Цифрове видавництво MCFR, 2017. Усі права захищено

Повне або часткове копіювання будь-яких матеріалів порталу, цитування, публікація їх анотованих оглядів допускаються лише з письмового дозволу редакції порталу


  • Ми в соцмережах
Будь ласка, увійдіть на сайт

Заходьте! Відкрито!
Матеріали порталу доступні зареєстрованим користувачам. Будь ласка, авторизуйтеся або зареєструйтеся. Для реєстрації потрібна лише 1 хвилина.

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Я тут вперше
І отримати доступ на сайт
Знадобиться лише хвилина!
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль
Упс! Файл доступний лише для зареєстрованих користувачів!

Витратіть на реєстрацію лише 57 секунд і отримайте доступ до:

форм та зразків для скачування
✓ актуальних статей від редакції
✓ докладних відповідей на складні робочі ситуації
✓ найсвіжіших новин галузі
нормативних документів



У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Я тут вперше
І отримати доступ на сайт
Знадобиться лише хвилина!
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль