text
Педрада

Технології приготування страв з картоплі у дошкільних закладах

  • 26 січня 2018
  • 1809

Страви з картоплі у закладах дошкільної освіти готують, керуючись технологією приготування, зазначеною в картках-розкладах. Як складають такі картки (та кілька з них для прикладу)

У кожному дошкільному навчальному закладі складають примірні двотижневі меню.

Картотека страв

Відповідно до примірного двотижневого меню складають картотеку страв —

– перелік продуктів харчування для приготування

– масу кожного продукту (у грамах) в брутто (до холодної обробки) та нетто (після холодної обробки)

– теоретичний вихід страви

– технологію приготування.

У такій картці обов’язково обраховують хімічний склад страви:

  • вміст білків, жирів та вуглеводів
  • енергетичну цінність використаних продуктів харчування.

Картку-розклад складають на кожну окрему страву, яку затверджує керівник.

Зауважте!

Під час складання картотеки страв передплатники електронного журналу «Медична сестра дошкільного закладу» можуть скористатися посібником «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» (укладачі: Омельяненко Н. В., Баранова Ю. Б., Алєксєєнко К. В., Рябчун Л. Л.)

Картки-розклади страв з картоплі

Страви з картоплі не спричиняють алергійних реакцій, поповнюють організм дитини вітаміном С та калієм, швидко й надовго втамовують голод. Аби вони були корисними для організму дитини, овоч слід правильно обирати та готувати.

Чим корисна картопля в раціоні дітей дошкільного віку

У дошкільному закладі до раціону дітей включають такі страви з картоплі, як-от:

  • печеня по-домашньому
  • картопля запечена в молочному соусі
  • омлет картопляний
  • пюре картопляне
  • запіканка картопляна з відвареною яловичиною
  • риба відварна, запечена у сметані з картоплею
  • запіканка картопляно-печінкова тощо.
Підписка на статті

Щоб не пропустити жодної нової статті, підпишіться на розсилку

Освітні заходи

Освітні заходи

Перевірте свої знання та здобудьте нові

Взяти участь
Інтернет-магазин

Самое выгодное предложение

Скористайтеся найбільш вигідними пропозиціями щодо передплати і станьте нашим читачем просто зараз

Ми в соцмережах
Упс! Файл доступний лише для зареєстрованих користувачів!

57 секунд на реєстрацію
І Ви отримаєте доступ до:
форм та зразків
фахових статей
найсвіжіших новин галузі
нормативних документів

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль
Я тут вперше
І скачаю потрібні файли!

Зареєструймо наші взаємини!

І я Вам подарую цілий світ освіти:
  • допомагатиму розв’язати робочі завдання
  • запрошуватиму на освітні заходи
  • сповіщатиму про новини

Портал «Педрада»

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль
Я тут вперше
Реєстрація за хвилину!