Телефонуйте 0 800 212 012, якщо бажаєте передплатити. Усі дзвінки безплатні

Активуйте подарунковий доступ >

Педрада

Технології приготування страв з картоплі у дошкільних закладах

  • 26 січня 2018
  • 3715

Страви з картоплі у закладах дошкільної освіти готують, керуючись технологією приготування, зазначеною в картках-розкладах. Як складають такі картки (та кілька з них для прикладу)

У кожному дошкільному навчальному закладі складають примірні двотижневі меню.

Медичні огляди працівників: тримаємо на контролі

Ніна ОмельяненкоШеф-редактор управлінських видань MCFR Освіта
Як у пісні співають «...Усе в твоїх руках. І навіть я...», так і весь контроль у руках керівника закладу освіти. Якщо деякі його питання керівник може делегувати своїм заступникам, то контроль за своєчасним проходженням працівниками обов’язкових профілактичних медичних оглядів ліпше залишити за собою

Картотека страв

Відповідно до примірного двотижневого меню складають картотеку страв —

– перелік продуктів харчування для приготування

– масу кожного продукту (у грамах) в брутто (до холодної обробки) та нетто (після холодної обробки)

– теоретичний вихід страви

– технологію приготування.

У такій картці обов’язково обраховують хімічний склад страви:

  • вміст білків, жирів та вуглеводів
  • енергетичну цінність використаних продуктів харчування.

Картку-розклад складають на кожну окрему страву, яку затверджує керівник.

Зауважте!

Під час складання картотеки страв передплатники електронного журналу «Медична сестра дошкільного закладу» можуть скористатися посібником «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» (укладачі: Омельяненко Н. В., Баранова Ю. Б., Алєксєєнко К. В., Рябчун Л. Л.)

Картки-розклади страв з картоплі

Страви з картоплі не спричиняють алергійних реакцій, поповнюють організм дитини вітаміном С та калієм, швидко й надовго втамовують голод. Аби вони були корисними для організму дитини, овоч слід правильно обирати та готувати.

Чим корисна картопля в раціоні дітей дошкільного віку

У дошкільному закладі до раціону дітей включають такі страви з картоплі, як-от:

  • печеня по-домашньому
  • картопля запечена в молочному соусі
  • омлет картопляний
  • пюре картопляне
  • запіканка картопляна з відвареною яловичиною
  • риба відварна, запечена у сметані з картоплею
  • запіканка картопляно-печінкова тощо.
Підписка на статті

Щоб не пропустити жодної нової статті, підпишіться на розсилку

Освітні заходи

Освітні заходи

Перевірте свої знання та здобудьте нові

Взяти участь
Інтернет-магазин

Самое выгодное предложение

Скористайтеся найбільш вигідними пропозиціями щодо передплати і станьте нашим читачем просто зараз

Ми в соцмережах
57 секунд зараз = доступ до документів постійно!

Зареєструйтеся —
і скачуйте все! 
 
Зразки та форми документів закладу освіти, інфографіку, рекомендації експертів...

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль
Я тут вперше
І скачаю потрібні файли!
Зареєструюся

Зареєструймо наші взаємини!

І я Вам подарую цілий світ освіти:
  • допомагатиму розв’язати робочі завдання
  • запрошуватиму на освітні заходи
  • сповіщатиму про новини

Портал «Педрада»

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль
Я тут вперше
Реєстрація за хвилину!
До світу освіти