Мінекономіки визначило перелік документів, які обов‘язково вести
Потрібно документувати усі заходи та процедури, які стосуються впровадження принципів системи НАССР. Документація дасть змогу оцінити дієвість системи НАССР і керівнику закладу, і під час заходів державного контролю.
