Поєднання в меню риби та молочних продуктів у дошкільному закладі

1083

Запитання

Чи можна в меню у дошкільному закладі в один день включати рибу та молочні продукти?

Відповідь

Норми харчування дітей у дошкільних навчальних закладах затверджено постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 № 1591 (далі — Постанова № 1591). Їх розроблено з огляду на фізіологічні потреби організму дитини в поживних речовинах на підставі наукових досліджень відповідних науково-дослідних установ.

За дотримання норм забезпечують раціональний режим харчування, збалансованість раціону, що є основою для підвищення опірності дитячого організму до захворювань та нормального росту і розвитку дітей.

Згідно з додатками 1–3 до Постанови № 1591 молоко і кисломолочні продукти є єдиною нормою (викладені однією графою) та визначені як продукти щоденного споживання. А от рибу використовують кілька разів на тиждень. У примітках до цих додатків зазначено: «Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(–) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, — кілька разів на тиждень».

Отже, молоко та кисломолочні продукти є продуктами щоденного споживання, тому їх обов’язково включають до щоденного раціону. Рибу подають у певні дні тижня відповідно до примірного двотижневого меню.

Під час організації харчування дітей важливо враховувати вимоги нормативних документів та рекомендації спеціалістів Державної санітарно-епідеміологічної служби України (ДСЕС), зокрема:

  • дотримуватися вимог рецептур, карток-розкладів страв, асортименту страв, меню-вимоги, примірних двотижневих меню, погоджених ДСЕС
  • перевіряти документи, що підтверджують якість і безпечність продуктів харчування і продовольчої сировини, записи в бракеражних, облікових та інших журналах, ведення яких передбачено чинним законодавством.

Якщо меню-вимога відповідає примірному двотижневому меню, погодженому ДСЕС, то у певні дні тижня рибу і молочні продукти включають до меню в один день.



Освітні заходи

Освітні заходи

Перевірте свої знання та здобудьте нові

Взяти участь

Інтернет-магазин

Самое выгодное предложение

Скористайтеся найбільш вигідними пропозиціями щодо передплати і станьте нашим читачем просто зараз

Живе спілкування з редакцією
Скачати листівки

Книжкова полиця

«Педагогічна рада в дошкільному навчальному закладі» від журналу «Практика управління дошкільним закладом»

Електронна книга «Одна голова добре, а педрада — ліпше»

для передплатників е-журналу «Практика управління дошкільним закладом»

Читати книгу



© Цифрове видавництво MCFR, 2017. Усі права захищено

Повне або часткове копіювання будь-яких матеріалів порталу, цитування, публікація їх анотованих оглядів допускаються лише з письмового дозволу редакції порталу


  • Ми в соцмережах
Упс! Файл доступний лише для зареєстрованих користувачів!

57 секунд на реєстрацію
І Ви отримаєте доступ до:
форм та зразків
фахових статей
найсвіжіших новин галузі
нормативних документів

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Я тут вперше
І користуйтеся матеріалами порталу «Педрада»!
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль

Зареєструйтеся й отримайте СВЯТКОЛИКИ!

Скоро у Вас і всіх освітян України професійні свята:

• 27 вересня — Всеукраїнський день дошкілля

• 1 жовтня — День працівників освіти

Перейдіть до розділу «Вітальні листівки» і заберіть свої подарунки!

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Я тут вперше
І отримати доступ на сайт Знадобиться лише хвилина!
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль