Які строк придатності та умови зберігання курячих яєць

29 травня 2017
1616
Середній бал: 5 із 5
  • Теми:

Запитання

У дошкільний навчальний заклад завезли 360 штук курячих яєць. Як визначити строк їх придатності до споживання? За якої температури та де їх слід зберігати?

Відповідь

Щоб відповісти на це запитання, слід керуватися Інструкцією з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах.

Курячі яйця повинні:

  • відповідати вимогам державних стандартів
  • мати позитивний висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи.

До дошкільного навчального закладу яйця приймають лише із супровідними документами, якими підтверджують:

  • походження
  • безпечність
  • якість продукту.

У документах зазначають:

  • ґатунок
  • категорію
  • дату виготовлення
  • термін реалізації
  • умови зберігання.

Термін реалізації яєць визначає підприємство-виробник або підприємство-постачальник (дрібнооптова база, торговельна організація, спонсор, що надав гуманітарну допомогу тощо).

Яйця зберігають у сухому прохолодному приміщенні (п. 4.19 Інструкції).