Коли готувати вінегрет у дошкільному закладі

24 вересня 2017
1359
Середній бал: 5 із 5

Запитання

У які строки можна готувати вінегрет у дошкільному навчальному закладі?

Відповідь

Салати й вінегрети необхідно готувати, дотримуючись санітарних норм:

  • нарізати на спеціальній дошці з маркуванням «Для салатів»
  • заправляти безпосередньо перед видачею
  • обережно перемішувати.

Протягом холодного періоду року вінегрет можна готувати лише на обід або вечерю.

Так виключають можливість варіння овочів на наступний день.

З 15 квітня до 15 жовтня взагалі заборонено готувати вінегрет.

Справи керівника у жовтні: що проконтролювати