Чи може медсестра дошкільного закладу складати картки-розклади страв

149

Запитання

Чи має право сестра медична закладу дошкільної освіти складати картки-розклади страв?

Відповідь

Сестра медична або особа, яка відповідає за організацію харчування, має право складати картки-розклади страв.

Інструкція з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладі не забороняє це робити. Якщо хочете скласти картку-розклад страви, то:

  • розрахуйте теоретичний вихід страви відповідно до додатків 6, 11, 15, 18 Інструкції
  • опишіть технологію її приготування
  • проведіть контрольне приготування.

Рецептуру розраховуйте на стандартну сировину. При цьому зважайте, що кожна страва має:

Якщо теоретичний вихід страви збігається з фактичним за контрольного приготування, то картку-розклад склали правильно. Оформте її відповідно до додатка 5 Інструкції.

Контрольне приготування страви оформте актом за підписом директора закладу освіти.

Окрім того, можна адаптувати картки-розклади страв з методичного посібника «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» (упорядники: Омельяненко Н. В., Баранова Ю. Б., Алєксєєнко К. В., Рябчун Л. Л.).

З відповіді «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)

Зауважте!

Доступний запис вебінару «Як організувати харчування в дошкільному закладі — не теорія, а практика»

Е-журнал «Медична сестра дошкільного закладу» можна читати безплатно 3 дні, взявши демо-доступ

Взяти демо-доступ до журналу і читати безплатно 3 дні

Освітні заходи

Освітні заходи

Перевірте свої знання та здобудьте нові

Взяти участь
Інтернет-магазин

Самое выгодное предложение

Скористайтеся найбільш вигідними пропозиціями щодо передплати і станьте нашим читачем просто зараз

Живе спілкування з редакцією


Книжкова полиця
«Відкриваємо інклюзивний клас» від журналу «Практика управління закладом освіти»

Електронна книга «Медіаактивний навчальний заклад»

для передплатників е-журналу «Практика управління дошкільним закладом»

Читати книгу


© Цифрове видавництво MCFR, 2018. Усі права захищено

Повне або часткове копіювання будь-яких матеріалів порталу, цитування, публікація їх анотованих оглядів допускаються лише з письмового дозволу редакції порталу


  • Ми в соцмережах
Упс! Файл доступний лише для зареєстрованих користувачів!

57 секунд на реєстрацію
І Ви отримаєте доступ до:
форм та зразків
фахових статей
найсвіжіших новин галузі
нормативних документів

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Я тут вперше
І скачаю потрібні файли!
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль

Бажаєте читати далі — зареєструйтеся!

Долучайтеся до ПЕДРАДИ, бо Ви:
  • працюєте в освіті
  • любите те, що робите
  • націлені на розвиток

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Я тут вперше
І читатиму далі
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль