Телефонуйте 0 800 212 012, якщо бажаєте передплатити. Усі дзвінки безплатні

Активуйте подарунковий доступ >

Педрада

Як обчислити відходи яєць курячих у дошкільному закладі

  • 15 березня 2018
  • 153

Запитання

Як розрахувати відсоток відходів яєць курячих за їх холодної кулінарної обробки в закладі дошкільної освіти?

Відповідь

Неїстівна частина курячих яєць за їх холодної кулінарної обробки становить 13% (додаток 6 до Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладі). Однак це стандартні відходи.

Укладаєте колективний договір: що треба знати

Антоніна КлименкоНачальник управління соціально-економічного захисту ЦК Профспілки працівників освіти і науки України
Колективні договори укладаються в установах, організаціях, які мають статус юридичної особи. Законом передбачено, що колективний договір укладають на основі як чинного законодавства, так і прийнятих сторонами зобов’язань.

Аби визначити фактичну кількість відходів, виконайте три кроки:

  1. зважте нерозбите яйце куряче
  2. зважте шкаралупу після того, як розбили яйце
  3. складіть пропорцію.

Приклад обчислення відсотка відходів курячих яєць

Припустимо, вага яйця становить 45 г.

На харчоблоки закладів освіти зазвичай постачають яйця курячі:

  • І та ІІ категорії
  • середньою масою брутто 43–48 г

Після того як розбили яйце куряче, зважте його шкаралупу. Наприклад, її вага становить 5 г.

Тепер розрахуйте відсоток відходів. Для цього складіть таку пропорцію:

45 г — 100%

5 г — х

х = (5 г ÷ 45 г) × 100% = 11%

Ця цифра не перевищує стандартні відходи. Внесіть її в Зошит обліку відходів, зокрема вкажіть назву продукту харчування, дати надходження та використання, масу брутто й нетто, фактичні відходи у відсотках (п. 1.21 гл. 1 Інструкції).

З відповідей «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)

Зауважте!

Щоб проглянути запис вебінар «Як організувати харчування в дошкільному закладі — не теорія, а практика», достатньо лиш зареєструватися

Е-журнал «Медична сестра дошкільного закладу» можна читати безплатно 3 дні, взявши демо-доступ

Взяти демо-доступ до журналу і читати безплатно 3 дні

Освітні заходи

Освітні заходи

Перевірте свої знання та здобудьте нові

Взяти участь
Інтернет-магазин

Самое выгодное предложение

Скористайтеся найбільш вигідними пропозиціями щодо передплати і станьте нашим читачем просто зараз

Ми в соцмережах
Упс! Файл доступний лише для зареєстрованих користувачів!

57 секунд на реєстрацію
І Ви отримаєте доступ до:
форм та зразків
фахових статей
найсвіжіших новин галузі
нормативних документів

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль
Я тут вперше
І скачаю потрібні файли!
Зареєструюся

Зареєструймо наші взаємини!

І я Вам подарую цілий світ освіти:
  • допомагатиму розв’язати робочі завдання
  • запрошуватиму на освітні заходи
  • сповіщатиму про новини

Портал «Педрада»

У мене є пароль
нагадати
Пароль надіслано на пошту
Ввести
Введіть ел. пошту або логін
Неправильний логін або пароль
Неправильний пароль
Введіть пароль
Я тут вперше
Реєстрація за хвилину!
До світу освіти

Саме час оформити наказ про організацію та ведення цивільного захисту.

Також варто знати, коли проводяться основні заходи з цивільного захисту в закладах освіти.

План заходів з цивільного захисту в освіті 2019 
Головний редактор
Сергій Плахотнюк