Чи знімати пробу з хліба з маслом у дошкільному закладі

13 квітня 2018
232
Середній бал: 5 із 5

Запитання

Чи знімати пробу з хліба з маслом, хлібобулочних та кондитерських виробів?

Відповідь

Ні, не знімайте.

Хліб із маслом, хлібобулочні та кондитерські вироби — це продукти харчування промислового виробництва. Тому оцінюйте лише вагу порцій, яку й зазначайте в Журналі бракеражу готової продукції (п. 1.23 гл. 1 Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах).

Утім, якщо хлібобулочні вироби готуєте самостійно, наприклад пампушки з часником, булки здобні, пиріжки з родзинками, то з них пробу знімайте.

Як визначити термін споживання хліба?

З відповідей «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)

Зауважте!

Щоб проглянути запис вебінар «Як організувати харчування в дошкільному закладі — не теорія, а практика», достатньо лиш зареєструватися

Е-журнал «Медична сестра дошкільного закладу» можна читати безплатно 3 дні, взявши демо-доступ

Взяти демо-доступ до журналу і читати безплатно 3 дні

Справи керівника у жовтні: що проконтролювати